黄酒煲鸡的做法有哪些？

　　黄酒不仅是一种酒，其营养功效非常强大，比如和鸡肉放在一起做成黄酒煲鸡其营养价值非常高，适当食用可以通血脉、滋养皮肤、护肝、治疗月经不调、贫血等。黄酒煲鸡的做法非常简单，准备好食材以后，先开火爆炒姜块，之后加入鸡肉，等鸡肉五成熟的时候加入水、黄酒等煲煮就可以了。

　　一、黄酒煲鸡的做法

　　1、土鸡洗净切块，姜洗净拍碎

　　2、放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会。

　　3、将切好的鸡肉放入锅里翻炒

　　4、鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）

　　5、倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右。

　　6、加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。

　　小贴士

　　1、红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　2、做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以。

　　3、鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开，加入剩下的酒汤一样美味。

　　二、黄酒炖鸡的功效有什么

　　1、黄酒：它具有通曲脉。厚肠胃，润皮肤。养脾气。扶肝。除风下气等治疗作用，极具药用价值。是很好的药引子。

　　2、鸡肉：

　　鸡肉对营养不良。畏寒怕冷。乏力疲劳。月经不调。盆血。虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为。鸡肉有温中益气。补虚填精。健脾胃。活血脉。强筋骨的功效。

　　3、生姜：味辛性温。发散风寒。化痰止咳。又能温中止呕。解毒。