彩色蔬菜馒头的做法大全
馒头是人们日常生活中很常见的一种面食,对于北方的人来说,馒头基本上成为他们日常的主食。馒头的种类有很多,比较常见的就是白面馒头和荞面馒头两种。但是很多人为了使馒头看起来更加好看,就会做一些彩色的蔬菜馒头。这是一种给人视觉上享受,味觉上给人刺激的一张好吃的馒头。当这种男的出现的时候,很多人都喜欢买这种的馒头,那么这种彩色馒头是怎么做的呢?
做法一:
原料:普通面粉、牛奶、酵母、红曲粉、黄金芝士粉
1、将面粉、牛奶、酵母拌匀,和一块白色的面团,饧发;
2、大枣用清水洗净,泡一会儿,控干备用;
3、从饧发好的面团中取出一小团,加入少许红曲粉,揉匀,成红色面团;
4、再从饧发好的面团中取出一小团,加入少许黄金芝士粉,揉匀,成黄色面团;
5、白、红、黄三色面团分别下成小剂,再分别搓成长条,将两头捏起成环形;
6、每3个环形为一组,分别在两头分别放入一枚大枣,用筷子上下一夹,枣花馍馍生坯就做好了;
7、将做好的枣花馍放入笼屉,再醒发15分钟,开中火,上气后蒸15-18分钟即可。
做法二:
1、南瓜切成块,放入蒸锅大火蒸10分钟。
2、蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。
3、盆里到面粉,放入南瓜泥,酵母放入一点点温水里拌匀加入。
4、揉成光滑的南瓜面团。
5、菠菜洗净切段。
6、加一点水榨成菠菜汁。
7、菠菜汁过筛滤出绿色的汁液。
8、紫甘蓝洗净切段。
9、加一点水榨成紫甘蓝汁。
10、面粉里加入发酵粉,菠菜汁加入面粉里,边加边揉。
11、揉成光滑的绿色面团。
12、面粉里加入发酵粉,紫甘蓝汁加入面粉里,边加边揉。
13、揉成紫色的面团。
14.3色面团发酵2小时。
15、绿色面团擀成一张大面皮,厚约5mm。
16、再擀紫色面团,同样厚度,放在绿色面皮上。
17、同样再擀黄色面皮放在上面。
18、从一端开始卷,卷成卷。
19、用刀切段,再发酵15分钟。
20、放入锅上蒸20分钟即可。
小贴士
1、面粉里加蔬菜汁,边加边揉,面粉吸水量不同,酌情添加。
2、发酵粉最好加一点温水添加在面粉里。
3、面粉最好揉到面光,手光,盆光,“三光”。