酸菜炖豆腐怎样做更好吃

　　人们经常会听说酸菜鱼，这是一道十分美味的菜肴，但是大家知不知道酸菜炖豆腐也是一道十分美味的食物呢？对于一些喜欢吃豆制品的人们来说，这绝对是一道难以想象的美食。当然，许多人还不知道怎样做酸菜炖豆腐，这里就告诉大家酸菜炖豆腐要怎样做才会更加的好吃美味。其实做法是很简单的呦！

　　酸菜炖豆腐的家常做法

　　1、将豆腐切成樱桃小丁，入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用。

　　2、瓢上火放入食油、花椒，待油热后用漏勺捞出花椒，投入葱花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（带少许汁汤）同炒，随后加入适量精盐和少许酱油、胡椒粉及高汤，待菜烧热入味后，盛入碗内淋入少许香油即可。

　　特点：酸味浓醇，软嫩鲜香，风味别致。

　　备注：酸菜是太原、晋中一带人民冬季腌制的一种传统腌菜，香味十分浓醇。特别是当地的山区人民常以“豆腐酸菜豆面条”招待宾客，乡土风味浓厚。其菜配制肉丝、肉片等烹炒，味道也十分鲜美。

　　在烹制酸菜顿豆腐的时候你会闻到一股酸酸的味道，这就会让你的口水忍不住流了出来，小心不要滴进锅里面哟。酸菜炖豆腐是一道十分开胃的素食呢！对于许多不喜欢食肉的人们来说，这可算得上是一道绝顶的美味呢！大家要不要赶快来尝试一下呢！来试一试这道酸爽可口的美食能不能抓住你的胃。