鳕鱼排的家常做法

　　鳕鱼是全球捕鱼量最高的鱼类之一，具有非常高的营养价值，而且美味爽，肉质鲜嫩，是广泛受到大家喜爱的一种鱼类。鳕鱼可以制作成零食，还可以制作成菜肴，鳕鱼丝、鳕鱼片都是我们非常喜爱的食物。今天小编就教大家一种酥炸鳕鱼排，这类食物小孩子一定一定很喜欢吃，老少皆宜。

　　鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

　　建议酱：蕃茄罗勒酱

　　材料：鳕鱼1片，蛋1个，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙

　　做法：

　　1、蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。

　　2、另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。

　　3、鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。

　　4、热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。

　　5、将作法3的鳕鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，煎至表皮香酥。

　　6、再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。

　　小贴士

　　1、裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量；

　　2、蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；

　　3、炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。

　　大家在吃鳕鱼排的时候，可以蘸取自己喜欢的酱料，小编推荐的是番茄酱，但是如果好吃辣的人也可以蘸取辣椒酱，总之一切都跟随自己的口味。大家在制作的时候，在其中滴入几滴柠檬汁，不仅可以去腥，还可以使鳕鱼排更加美味可口。