鲮鱼的做法有哪些

　　想要保证高品质的饮食，我们就要多注意饮食的种类，只有这样才能更好的达到营养的均衡，平时如果能够多吃一些鱼肉对我们的身体也有很多好处，其中鲮鱼就是我们经常能吃到的一种鱼类，它的味道特别的鲜美，但是想要把它做的更加鲜美我们就要更好的掌握它的做法，下面我们一起了解下鲮鱼的做法有哪些。

　　鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

　　营养分析

　　每100克鲮鱼所含营养素如下：·热量（95.00千卡）·蛋白质（18.40克）·脂肪（2.10克）·碳水化合物（0.70克）·维生素A（125.00微克）·硫胺素（0.01毫克）·核黄素（0.04毫克）·尼克酸（3.00毫克）·维生素E（1.54毫克）·钙（31.00毫克）·磷（176.00毫克）·钠（40.10毫克）·镁（22.00毫克）·铁（0.90毫克）·锌（0.83毫克）·硒（48.10微克）·铜（0.04毫克）·锰（0.02毫克）·钾（317.00毫克）·胆固醇（86.00毫克）

　　鲮鱼的做法有哪些

　　豆豉鲮鱼油麦菜的做法：

　　材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头，盐，鸡粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜丝，红椒丝

　　做法：

　　1、油麦菜洗净，一开二。如果菜头部分有略大的，竖着再对开。

　　2、鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。

　　3、炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油，有助于菜更加翠绿。

　　4、锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散发出来；烹料酒。

　　5、将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤（白开水），入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分

　　6、用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。

　　怪味鲮鱼丸的做法：

　　材料：

　　大鲮鱼1500克，面包粒300克，鲜腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，劲霸芥辣、盐、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各适量

　　做法：

　　1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料打成鱼胶，制成10个鱼圆。

　　2、芝士、芥辣煮好晾凉，分成10等份。

　　3、鱼圆中酿入芝士酱，拍面包粒，入油锅炸成金黄色，与炸好的鲮鱼头、尾摆盘，装饰即成。

　　在我们平时生活中，无论做事还是制作美食，只有掌握好方法才能达到更好的效果，通过对鲮鱼的做法有哪些的了解以后，我们平时可以购买些新鲜的鲮鱼进行制作，但是值得注重的是，鱼肉的营养价值非常丰富，但是有皮肤病或者湿疹的朋友尽量不要食用。