卤肥肠的做法

　　养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下卤肥肠这道菜的做法。

　　1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。

　　2.1为了增加味道，除了加入现成的卤料，我还加了一些香料

　　3.2把调料准备好，没有老卤水，可以全用现成的卤料

　　4、锅里烧水，将肥肠过水烫几分钟捞起。锅里换水烧开，将肥肠放进去，加入老姜等香料和卤料，我还把上次用过的卤汁一起加进去，再加两大匙盐。

　　5、小火卤1个半小时，关火。等汤汁彻底变冷，就可以将肥肠捞起，切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃，也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。开始还臭臭的大肠，经过这么几道工序华丽转身，变成香喷喷的美味了，重口味的吃货们，来整起！

　　记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于卤肥肠的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。