油麦菜炒鸡蛋怎么做？

　　油麦菜也是人们餐桌上十分喜爱的一种绿色蔬菜。油麦菜的做法有很多种方法，也可以与鸡蛋搭配炒制来吃，及营养又简便，是很多人心中十分喜爱的一道家常小菜。恶少一下油麦菜的选择方法和油麦菜炒鸡蛋的做法，希望对喜欢做菜的您有所帮助。

　　挑选：

　　油麦菜炒鸡蛋属于家常菜谱，油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。吃油麦菜好吗？油麦菜也叫莜麦菜，它的营养价值要比生菜高，是很多人多很喜爱的一种蔬菜。虽然油麦菜的营养价值很高的，但是很多人还不知道如何来挑选油麦菜，下面让我们来为大家介绍一些油麦菜的选购标准吧。

　　1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

　　2、看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。

　　3、看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。

　　4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

　　5、看油麦菜的根部：大家在挑选油麦菜的时候，还要注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样子，这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

　　做法：

　　1准备好食材

　　2油麦菜切好后清洗一下注意多清晰两遍

　　3香葱三根

　　4把葱切成段待用

　　5鸡蛋四枚

　　6打好鸡蛋液

　　7在锅中倒入花生油

　　8先炒鸡蛋

　　9这是炒好的金黄色的鸡蛋花

　　10继续倒入花生油

　　11倒入葱花爆炒

　　12然后倒入油麦菜翻炒

　　13等八成熟后放入各种调料

　　14最后在倒入鸡蛋花翻炒几下就出锅了

　　说了这么多相信您也对油麦菜有了基本的了解，还有这道简单的油麦菜鸡蛋的做法您学会了吗。没事的时候吃点清淡的食物对身体还是很有好处的，简单的生活享受轻松的快乐，希望你每天都会有一个愉快的心情和健康的生活。