莲子可以做什么菜呢

　　莲子中含有大量的钙元素和磷元素以及钾元素等等，同时也有很多的蛋白质和脂肪以及糖类，经常食用可以帮助骨骼和牙齿进行发育，还可以治疗神经衰弱疾病和慢性胃炎疾病等等，中老年人或者是长期从事脑力劳动的人群都可以食用，而且莲子还可以和多种食材进行搭配，那么莲子可以做什么菜呢？

　　第一，莲子可以做什么菜呢？莲子红枣银耳羹。做法。将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。适合多种人群，可以提高身体的免疫力。

　　第二，莲子猪心汤。做法：先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污。将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。补益心脾，安神健脑。为日常清补滋润之粥品。也可作为高血压病、冠心病病人的保健食品；对神经衰弱，心脾不足引起的失眠、心悸、建忘、多梦等也有一定的辅助疗效。

　　莲子可以做什么菜呢？莲子山药粥。做法：山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯，砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水，大火煮开后，转小火，慢煲成粥。（期间需要不断搅拌下，防止粘底）。吃的时候可以加入白糖拌匀食用。