火头鱼的做法是怎样的

　　我们每个人都想品尝不同的食物，鱼肉的种类非常繁多，平时喜欢吃鱼的朋友总是会品尝不同的鱼类，其中火头鱼的味道是非常鲜美的，而且经常食用还有对伤口有消炎的作用，是我们生活中最受最受欢迎的一种鱼肉，而且火头鱼的做法也是比较繁多，比较适合大众口味，下面一起了解一下火头鱼的做法是怎样的？

　　火头鱼的做法

　　炖火头鱼

　　食材主料

　　火头鱼950g。豆腐200g

　　辅料

　　油适量。盐适量。当归5g。胡椒粉2g。黄酒10g。香菜适量。香葱适量。糖2g

　　步骤

　　1、火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了

　　2、鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

　　3、锅中放少许油，把鱼段放入煎

　　4、煎至定型后翻面再煎，

　　5、两面煎好后加入开水没过鱼肉

　　6、豆腐切片，葱切段，放入锅中

　　7、放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。加胡椒粉和黄酒和糖，小火炖15--29分钟

　　8、最后加入盐再小火炖5--8分钟

　　9、出锅时撒上香葱和香菜碎即可

　　小贴士

　　煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味

　　蒜蒸火头鱼

　　食材主料

　　火头鱼250g

　　辅料

　　蒜150g。葱1根。蒸鱼酱油2勺。白糖1小勺。鸡精适量。芝麻油适量。姜30g。料酒适量

　　步骤

　　1、火头清理干净，做这种鱼最好选用小的，一条最高不要超过250克，保证一次吃完。

　　2、葱切段，姜和蒜切片备用。

　　3、用料酒抹一下鱼身，然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里，尽可能的多放入蒜片，因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。

　　4、将葱段最后放在鱼身上。

　　5、蒸锅加水放上鱼。

　　6、盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。

　　7、取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用。

　　8、取出蒸鱼的盘子，将调好的酱汁倒入鱼身上即可食用。

　　小贴士

　　这是一道治疗哮喘病的偏方，制作关键在于蒜和鱼，在尽可能的情况下，多放入蒜。

　　上面就是对火头鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道火头鱼的做法也是很多种，这样我们可以根据自己的口味和饮食习惯来进行制作，而且我们自己在家里动手做些食物好处也是很多的，这样也能够根据自己的口味和口感来填减佐料，毕竟做食物也是比较灵活的事情。