泡椒牛蛙做法有哪些？

　　很多人在平时的时候都知道泡椒牛蛙是一种比较常见的美食，营养价值高，而且入口也非常的香醇，在做的时候需要准备好一些处理好的牛蛙，还有就是一些葱姜大蒜等等，这样的美食在做的时候味道不错，而且营养价值也很高。

　　材料

　　牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺

　　做法

　　1、用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。

　　2、下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。

　　3、下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。

　　4、下糖、鸡精略炒，起锅。

　　材料

　　江团1条，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生姜，大蒜，花椒粒，葱，盐，生粉少许，味精少许（可不用）

　　做法

　　1、江团一条，剖洗好。

　　2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用。

　　3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜、蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒几下。

　　4、加入一小碗高汤或清水。

　　5、把鱼块放入，轻轻翻动。

　　6、鱼块熟后加入葱花、少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）。