小鸡炖土豆怎么做才是最好吃的

　　小鸡炖土豆是一道地道的山东菜。小鸡的营养价值很高，肉质鲜嫩，老少皆宜。它有补虚预防贫血的作用。由于选用的鸡不是多年鸡，所以做成之后它汤鲜肉烂、再加上面面的土豆，是一道不可多得的美食。那么怎样做这道菜才是最好吃的呢？我们今天就来学习一下。

　　原料：鸡1000克、土豆（黄皮）500克。香菜15克、啤酒50克、白砂糖15克、盐5克、酱油15克、味精2克、鸡精2克、八角5克、陈皮3克、大葱10克、姜10克、大豆油50克。

　　步骤：1。准备鸡肉，土豆，葱花，干红辣椒，姜片，大料。将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。将土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。2。锅加油变热后，放入大料，干红辣椒煸炒。3。炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。4。放入炖鸡的全部作料（味精除外）。炒均即可。5。放入适量的凉水，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用。6。锅开后放入土豆，再放入少许盐。7。大约烧至25分钟，收汤，放入葱花，鸡精。炒均即可。8。装盘。

　　众所周知，鸡肉的蛋白质含量的比例在肉类之中是相当高的，并且鸡肉与其他肉类相比，更容易被人体吸收利用。所以对于小孩子和老年人来讲，这道小鸡炖土豆是再合适不过的菜肴。所以，妈妈们可以尝试着做一下这道菜。