教你沧州火锅鸡正宗做法

　　火锅鸡是一道非常经典的名菜，它起源于河北沧州，因此最正宗的做法就要数沧州火锅鸡。其制作方法简单，但是对食材和配料的要求都非常高，只有根据给出的步骤一步步完成，才可以做出正宗的沧州火锅鸡。有想学的朋友们可以试一试，相信一定可以做出令人满意的火锅鸡。

　　一、火锅鸡介绍

　　火锅鸡起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。

　　二、火锅鸡特色

　　火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，自火锅鸡最早流传到沧州以来，各种火锅鸡店便遍布全城，很多专营火锅店，依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神，很多店面从一方小店开始，发展至今，规模不断壮大，逢饭时，便门庭若市、座无虚席，麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱，而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。

　　三、食材明细

　　鸡一只（约3.8斤）

　　郫县豆瓣酱半袋

　　麻椒一把

　　香叶6个

　　姜适量

　　料酒两勺

　　白糖两勺

　　小红辣椒一把

　　葱一根

　　蒜适量

　　四、具体做法

　　第一步：准备鸡翅鸡腿，白糖，油，葱，姜，蒜末，豆瓣酱，辣椒，辣椒，鸡精，青菜，备用。

　　第二步：加热油锅，放入白糖，炒糖色。

　　第三步：调至小火，放入葱姜蒜，翻炒出香。

　　第四步：放入豆瓣酱，辣椒，加少许水，大火炒15秒，加一勺鸡精，调味。

　　第五步：放入鸡块，炒均匀。

　　第六步：倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟。

　　第七步：蘸料蘸着吃，超级棒！