杏鲍菇炒蛋

　　我们平时吃的菌类蔬菜当中，杏鲍菇是一种比较常见的种类，而且大多是炒着吃的，味道很鲜。杏鲍菇炒蛋十分简单，但却拥有丰富的营养。做杏鲍菇炒蛋时，要把杏鲍菇切成细丝，然后在热水中烫一下再炒，这样炒出来的口感会更爽滑，由于杏鲍菇很容易就熟，所以炒的时间不要太长。

　　所需食材

　　主料：杏鲍菇2个鸡蛋2个

　　配料：葱姜适量菠菜梗适量

　　辅料：花生油25克盐3克味精适量香油5克

　　制作方法

　　1、先把杏鲍菇洗净。

　　2、切成细丝。

　　3、放倒热水中焯一下。

　　4、鸡蛋磕到碗里，搅匀。

　　5、锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。

　　6、盛出来备用。

　　7、葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段。

　　8、锅里放油，放入葱、姜爆香。

　　9、放入杏鲍菇翻炒。

　　10、倒入鸡蛋翻炒，加盐。

　　11、放入菠菜梗翻炒均匀。

　　12、添加味精、香油调味即可。

　　食用须知

　　鸡蛋的功效与作用

　　鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

　　禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。