空气炸锅烤全鸡

　　空气炸锅烤全鸡的具体做法

　　方法一

　　主料：鸡

　　辅料：生菜、土豆、黄油、料酒、酱油、蒜泥、番茄酱、蚝油

　　做法

　　1、食材备好，将鸡从腹部切开，冲洗干净

　　2、倒入拌匀的调料，抹匀，腌制2小时（时间越长越好）

　　3、将空气炸锅用锡纸垫好，铺上生菜叶和土豆片，将鸡放入，剩余的汤倒入

　　4、用黄油擦皮（也可以不放）

　　5、出炉！趁热装盘，可以撒点辣椒盐椒盐这些，也是可以单吃的，非常入味！

　　6、开动~

　　烹饪技巧

　　生菜是去油腻的，土豆可以吸收多余的油分以及腌料

　　每隔15分钟看一下，必要的时候换一下面

　　最后，用牙签把鸡肉最厚的位置扎进去，拔出来确定无血水，而且比较干燥。

　　方法二

　　主料：三黄鸡、烤肉料、水

　　辅料：土豆、椒盐适量

　　做法

　　1、三黄鸡去掉内脏、头、屁股、鸡油，爪子剪下来去掉指甲，都清洗干净；

　　2、将蜜汁烤肉料和水混均匀；

　　3、将处理干净的鸡放进混均匀的调料中按摩10-15分钟；

　　4、按摩好的鸡和调料一起放进保鲜袋中，尽量挤掉空气，绑紧袋口放进冰箱冷藏一夜；

　　5、腌制好的鸡再用牙签封好腹部，绳子绑住腿，放进空气炸锅的炸篮中，180度烤15分钟；

　　6、腌制的调料不要倒掉，备用；

　　7、土豆去皮切成小块备用；

　　8、取出烤好的鸡，翻面，刷一层腌料，继续180度烤15分钟，然后重复第5、8两步一次，每次10分钟，直至鸡完全烤熟；

　　9、土豆放进炸篮中180度12分钟，然后翻面，继续12分钟；

　　10、烤好的土豆撒上椒盐，放上烤鸡即可。

　　烹饪技巧

　　1、现在市场上卖的基本都是屠宰好的，挑选的时候一定要注意：新鲜的三黄鸡肉质光泽颜色呈粉红色，皮呈米色、有光泽和张力；刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰，刀口平整，放血不好，有残血且血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡；如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，则是注水鸡；

　　2、空气炸锅烤制需要不停的换面，怕麻烦的人建议选用烤箱烤制，开启热风循环。