莲藕凉菜的做法有哪些？

　　莲藕，是莲科植物的根茎，可以直接食用还可以药用。莲藕的味道不仅脆而且还带着淡淡的甜味，所以在食用的时候人们更多的选择并不是煮食，而是选择拌菜，这样就能够品尝到莲藕的原汁原味。那么到底如何正确的做一道莲藕凉菜呢？莲藕应该和什么菜一起搭配最完美呢？今天就来了解一下吧。

　　凉拌莲藕

　　用料：

　　莲藕，酱油，醋，芝麻油葱花，芹菜，蒜头，辣椒

　　步骤：

　　1、把葱，蒜头，辣椒切碎

　　2、调好酱料：加入酱油，醋，香油和葱花等（根据自己喜欢的味道去各种调料）

　　3、把莲藕用开水煮2-3分钟，捞出，用冷水冲3-4次

　　4、加入酱料中，浸泡一两分钟，把剩余的酱料沥干，就可以了！

　　凉拌莲藕土豆丝

　　步骤：

　　1、把莲藕切片，土豆切丝，胡萝卜切片或切丝

　　2、依次把莲藕、土豆、红萝卜放到滚水中焯五分钟左右，捞起过两三次凉水

　　3、香菜，小蒜，蒜头，辣椒切成碎，放入过完凉水的主料中

　　4、添加酱油、醋、花生油、调和油、盐、白糖，搅拌均匀

　　凉拌莲藕木耳

　　步骤：

　　1、准备莲藕两节

　　2、木耳洗净放于碗中浸泡

　　3、藕片切片，大蒜切碎，葱头与葱身切好分开

　　4、开火烧开水，放入莲藕木耳盐焯水，将焯好的莲藕木耳滤水，过凉开水

　　5、锅中放油，油过锅底即可

　　6、油热后，放盐辣椒粉孜然粉胡椒粉油泼辣子，翻炒后放葱头蒜蓉爆香

　　7、将炒后的调料、葱倒入碗中开始搅拌，再倒一勺香油继续搅拌直至味道均匀即可。

　　以上就是小编为大家介绍的几款莲藕凉菜，有兴趣的小伙伴可以做着试试看。莲藕含有极高的营养价值，比如清热凉血，健脾开胃，止血散瘀等等，所以常吃莲藕对人体是十分有益的。但是，胃不好消化不良的人不应该经常食用，偶尔食用是可以的。还等什么，快去将莲藕变成美味的美食吧。