西兰花炒鸡胸肉的做法

　　鸡胸肉的肉质比较软，不论炒、蒸还是炖都很容易成熟，所以鸡胸肉也可以和其它的蔬菜一起炒，比如西兰花就是不错的选择。西兰花炒鸡胸肉的做法是怎样的呢？这道菜除了西兰花和鸡胸肉之外，还要准备蒜白做不辅料，提醒大家，先用热水把西兰花和鸡胸肉焯一下再炒。

　　西兰花炒鸡肉肠

　　材料西兰花，鸡肉肠（或其他香肠），蒜白，蒜头

　　做法

　　1、西兰花用小刀切成合适的小朵

　　2、鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀（也可以略去这步，或斜切成片）

　　3、蒜白切段、蒜头切片

　　4、锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份

　　5、锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄

　　6、倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　食材主料：鸡肉250g，西兰花200g，配料：油适量，盐适量，剁椒适量，生姜适量，生抽适量。

　　步骤/方法

　　1西兰花切小朵

　　2开水里放点油焯一下西兰花备用

　　3鸡肉切块用生抽腌制一会

　　4锅里放油烧热放入鸡肉和生姜爆炒

　　5放入剁椒

　　6加入一些水焖煮

　　7鸡肉熟了放入焯好的西兰花

　　8翻炒一会调入生抽、盐巴和鸡精出锅

　　注意事项

　　开水焯西兰花的时候放入一点油西兰花就会保持翠绿的颜色。