蒜酱如何调制好吃

　　有很多人在吃米饭和吃面条的时候都会调一些酱，这样就能够做出炸酱面的味道，比较常见的就是蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱吃起来是特别下饭的非常的开胃，而且大蒜里面的营养成分能够帮助我们消灭体内的毒素和炎症，有很多人都会自己在家里调制一些蒜酱，那么蒜姜如何调制比较好吃呢？

　　可以用作拌面条，如果有剩饭，可以盛一碗饭+两勺酱炒饭吃。此酱还可以用作炒菜时候做调料。

　　食材：灯笼椒100克，油，干香菇，豆豉，里脊肉，姜，蒜，盐

　　做法：

　　1、灯笼椒洗净，炒干水分。用搅拌机打成粗一点的末

　　2、干香菇泡发切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成小丁

　　3、锅里多放一点油，烧至5成热，放入姜蒜末爆香

　　4、调小火，放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，慢慢翻炒

　　5、直到把里面的水分炒干，加适量盐出锅即可。储存的时候放入无水无油的容器中储藏。

　　剁辣椒

　　剁辣椒味道独特用处很大，做剁椒鱼头，剁椒排骨超级棒！还可以用来烧各种菜。

　　材料：红辣椒500克，蒜50克，姜25克，盐30克，糖10克，白酒15毫升

　　做法：

　　1、红辣椒洗净，一定要晾干表面的水分，然后去蒂剁碎

　　2、姜、蒜剁碎

　　3、取干净无水无油的盆，放入剁好的辣椒，姜蒜末，盐，糖拌匀

　　4、然后装入干净无水无油的瓶子里，装满压实，上面撒入白酒

　　5、拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天即可食用

　　自制烧烤酱

　　材料：花生仁10克，白芝麻5克，黄豆酱1小勺，盐1/2小勺，五香粉1/3小勺，孜然粉1/4小勺，糖2小勺，生姜粉1/4小勺，老抽1汤勺，生抽1汤勺，食用油1汤勺，番茄酱1汤勺，凉开水适量

　　做法：

　　1、将花生，芝麻分别炒香，用料理机打成粉末

　　2、取干净的碗，加入生抽，老抽，五香粉，孜然粉，白糖，盐，黄豆酱，番茄酱，生姜粉，芝麻花生粉

　　3、再加入1汤勺食用油

　　4、根据浓稠情况加入适量凉开水调匀即可