自制炸芋头丸子的详细步骤

　　芋头是一种常见的食材，其含有极其丰富的营养成份，芋头里的氟含量比一般食物要多出好几倍，所以在保护牙齿方面有很好的药用价值。多且多吃芋头可有预防肿瘤的作用，通人都可以食用。对于芋头的吃法比较多，可以采用蒸、煮、炒、炸等多种烹饪方法来制作。那么哪种方法最好吃呢，在这几种做法中，还是有较多的人倾向于炸芋头丸子多一点，虽然说油炸的食物吃多了容易上火，但还是很受大家喜爱的。下面就给大家介绍一下有关制做炸芋头丸子的详细步骤吧。

　　炸香芋丸子，小芋头清洗干净放进锅里蒸熟，冷却后去皮。用棒槌棒成泥，加白糖揉匀。再搓成小丸子放进热油锅里油炸，炸香，炸脆即可。

　　材料

　　芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克。

　　做法

　　1、将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。

　　2、芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。

　　3、把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。

　　4、拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。

　　5、将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。

　　6、再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。

　　7、在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。