皮蛋的做法有那些？推荐这样做来吃！

　　皮蛋又称为松花蛋，或者称为包蛋等等，是非常有特色的小吃，制作皮蛋的主要原材料是鸭蛋，经过一系列专业的东西之后做出来的，吃起来口感非常鲜滑，稍微有一点咸味，可以说是色香味俱全，在全国范围内，皮蛋都是深受欢迎的美食，不仅如此，现在已经流传到世界很多国家了，吃皮蛋可以润喉，能够醒酒等等，需要提醒的是，小孩子不能吃皮蛋，脾阳不足的人也要忌口，除此之外，患有心血管疾病的人也要少吃，下面为大家介绍使用皮蛋做成的几道美食。

　　第一、皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱

　　做法

　　1、大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

　　2、砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

　　3、出锅前放入葱末，即可。

　　第二、皮蛋粥

　　材料

　　皮蛋一只，白粥250克。少许榨菜末、少许葱花。

　　做法

　　1.皮蛋切成粒备用。

　　2.锅内放入半碗的清水开火煮开。

　　3.水开后倒入白粥继续煮开，加入榨菜末、皮蛋粒，一边煮一边拌，防止粘锅。

　　4.粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。

　　第三、香菜酸辣皮蛋

　　材料

　　皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙

　　做法

　　1、皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

　　2、蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

　　第四、青椒皮蛋

　　材料

　　皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

　　做法

　　1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

　　2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。

　　第五、剁椒皮蛋

　　材料

　　红绿剁椒，皮蛋，生抽，醋，姜末，糖，香油

　　做法

　　1、皮蛋切成块儿码入盘中

　　2、取空碗一只，放入少许红绿剁椒，醋，生抽，糖，姜末和香油拌匀

　　3、将拌好的汁浇在皮蛋上即可。