黄瓜小菜怎么做？

　　黄瓜这种食物是人们再熟悉不过的了，而且大部分的人吃黄瓜都是喜欢生吃，直接将黄瓜清洗之后就可以吃了。当然，生吃还有其他的方法，就是拌凉菜。此外，爱美的女性对于黄瓜更是不会陌生，因为黄瓜可以直接切成片敷在脸上，美容的效果要比一些面膜还要好一些。有的人比较喜欢吃一些黄瓜做的小咸菜，感觉爽口又清脆。那么，黄瓜小菜怎么做？

　　朝鲜小菜（黄瓜+辣椒）一级棒的淹制方法

　　原料配方：黄瓜10斤，辣椒3斤，姜0.5斤，蒜0.7斤，糖0.7斤，酒1斤，味精1小袋，酱油5斤，盐1袋。

　　制作方法：

　　1、黄瓜，辣椒切成4半，凉一天一宿。

　　2、酱油+盐煮开，边煮边拌均匀，放凉。

　　3、黄瓜在酱油里泡24小时。

　　4、黄瓜取出，将姜，蒜，糖，酒，味精放在一起，拌黄瓜，覆盖黄瓜至均匀。

　　5、用盘子盖住，上面压上石头。

　　6.7--10天便可食用。

　　做法二：

　　材料

　　白菜瓤1Kg，萝卜500g，酱油2杯，梨1个，栗子5个，松子1大勺，水芹50个，石耳4个，香菇2个，辣椒丝3g，白葱30g，蒜20g，生姜10g，白糖2大勺。

　　做法

　　1）把白菜瓤分半，并切成3cm宽。

　　2）把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片，与白菜一起腌在酱油中。边拌匀边腌

　　3）把梨去皮后，切成与萝卜一样的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒丝切成3cm大小。

　　4）水芹切成3cm大小。

　　5）香菇去楹切成银杏叶模样，石耳泡后切成丝。

　　6）白葱切成3cm长的丝，蒜、生姜也切成丝。

　　7）腌在酱油里的萝卜，白菜中混合别的调料放在坛子中，加酱油份量的水，并以白糖调味，倒进去汤。