酱炒金针菇

　　酱炒金针菇主要的原料就是金针菇和豆瓣酱，另外再准备姜蒜等其他的一些食材，首先要把金针菇的根部切掉，然后把金针菇弄散，放到热水里面焯一下，捞出来控干水分就可以进行制作了，要热锅下油，放入姜末和蒜末爆香，能够吃辣的，可以放入干辣椒爆香，最后再放入酱料，再放入金针菇。

　　酱炒金针菇

　　材料：金针菇、酱油、豆瓣酱、醋、糖、姜、蒜、辣椒

　　做法

　　1、生姜，蒜头切末，干辣椒切段

　　2、在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料

　　3、热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香

　　4、倒入酱料，

　　5、下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可起锅。

　　用料

　　主料：金针菇250克、绿豆粉丝1把

　　辅料：豆豉10克、香辣酱1茶匙、小葱10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙

　　1、食材：金针菇、粉丝、香辣酱、大蒜、小葱

　　2、粉丝用热水泡软

　　3、金针菇去老根洗净并撕开

　　4、撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份

　　5、豆豉、大蒜、小葱分别切末

　　6、锅中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。（留些葱绿）

　　7、煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油

　　8、香辣酱超出红油

　　9、香辣酱超出红油，放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇关火。

　　10、拌炒均匀后再撒上些葱绿提香增色即可。

　　金针菇的家常吃法

　　1、金针菇煲汤

　　常吃金针菇能有效降低血脂和血糖，所以金针菇又被称为“减肥菇”。在国外金针菇可是很受欢迎的营养菜肴，金针菇煲汤也是最能保留它营养和瘦身成分的做法。

　　但是，尽可能在汤品中不要添加肥腻的肉类，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金针菇汤才会热量低，你可以选择在餐前饮用，这样增加饱腹感又不会增加过多热量。

　　2、凉拌金针菇

　　菇类一样可以用凉拌的方式食用，这也是非常适合夏季的一道菜肴。将金针菇烫熟之后，再将黑木耳烫熟，加入调味品一起凉拌。如果你是喜欢吃辣的女生，尽量不要加油辣椒，这样会增加菜的热量。

　　推荐可以加入小米椒或者泡椒，同样是辣味但热量低。黑木耳也是夏日减肥的好食材，金针菇与黑木耳搭配，是非常完美的减肥组合。