龙鱼的做法大全

　　其实对于龙鱼相信大家在平时的生活中的时候，并不算是非常熟悉的，甚至是非常陌生的一道菜肴的，但是还是有一部分人肯定是在餐厅里面吃到过这道菜的，味道还是非常的好的，只是不知道该如何去制作的，也没有这个时间去做的，所以下面我们就一起来了解一下龙鱼的做法大全。

　　做法一

　　材料：

　　龙鱼片，红泡椒，野山椒（可不放），蒜片，生姜片，生粉，鸡蛋清，盐，鸡粉，葱段

　　做法：

　　1、龙鱼片成稍厚的片，鱼片不要片太薄了，这样一炒易散掉，加入适量生粉，鸡蛋清（一个），少许盐轻轻拌匀

　　2、炒锅放油，烧热后先放入蒜片，姜片爆出香味，再倒入鱼片轻轻翻匀

　　3、鱼片变色后，倒入泡椒和适量野山椒（这个很辣，可不放）翻匀

　　4、加入鸡粉和适量盐调味，最后把葱段撒入翻2下起锅

　　这菜简单美味，鱼片滑嫩。不放泡椒，或用彩椒代替就是一道清淡的菜，用龙鱼等无刺鱼来做这道菜，很适合老人和儿童。

　　做法二

　　材料

　　新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。

　　做法

　　1、将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。

　　2、冬笋、草菇和鸡肝洗净，氽水过冷水，分别切成小块；红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。

　　3、将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了一下龙鱼的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，家里制作的虽说可能没有餐厅里面美味的，但是卫生问题还是可以保证的，所以说还是自己在家中制作的比较放心的。