猪蹄煲汤的做法有哪些呢？

　　猪蹄是我们比较喜爱的食材，是猪肉当中比较贵的部分，猪蹄烹饪在中华料理中有着浓重的一笔，因为猪蹄大餐的种类非常多，最常见的做法是猪蹄煲汤，这样做出来的猪蹄美味可口，营养都浓缩在汤汁里，下面就来看看猪蹄煲汤的做法有哪些的讲解吧。

　　一、猪蹄金针菜汤

　　原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

　　做法：

　　1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。

　　2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。

　　二、猪脚汤

　　原料：猪脚；

　　调料：炖排骨调料包一袋儿

　　过程：将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮；煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的浮沫撇除干净；将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包，拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可。

　　三、黄豆猪蹄汤

　　材料：猪手2只，黄豆100g，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右

　　调味料：料酒2大勺、盐。

　　1、黄豆浸泡过夜泡发。

　　2、冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。

　　3、胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段，姜片，花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

　　4、煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧。