虾仁跟什么炒好吃

　　一年四季市面上都有虾的存在，但是想吃到新鲜的虾只有在八、九月份，这个季节的虾非常鲜美，肉质很紧致。在海鲜丰收的季节，很多家长都会给孩子做一些应急的菜肴，新鲜的吓人跟什么炒好吃是很多家长都在摸索的事情。下面是几种虾仁的做法，家长们可以来学一下哦~

　　一、完美搭配一：

　　清炒虾仁

　　材料：虾仁300克，胡萝卜、黄瓜各50克，蛋清1个调料：葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量。

　　做法：

　　1、胡萝卜去皮，洗净，切丁；黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁。将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫，捞入冰水中浸泡片刻后，捞出沥水。

　　2、虾仁去肠泥巴，洗净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均匀。

　　3、锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出。

　　4、锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜片，将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中，翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入米酒、适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可。

　　二、完美搭配二：

　　毛豆虾仁

　　原料：毛豆，虾仁，胡罗卜（切丝），葱（段），蒜（片），姜（丝），鸡蛋（一只）

　　调料：油，酱油，盐，酒，淀粉，糖，醋

　　做法：

　　1、鸡蛋加淀粉酱油酒打散，虾仁放入裹匀

　　2、锅底油，加蒜片姜丝葱段炒香。加入虾仁，两面煎熟（变色）盛出。

　　3、热锅再加一点点油，胡罗卜丝稍炒。加入虾仁拌匀，加盐加糖，加一点点醋。一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀，一并加入。

　　4、放入毛豆，进行翻炒，记得要加点水，把毛豆炒熟

　　5、盛盘上桌。

　　三、完美搭配三：

　　虾仁炒鸡蛋

　　材料：虾仁，鸡蛋，油，盐，黄酒，淀粉，葱，味精等

　　步骤：

　　1、把所需材料都准备好

　　2、鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻

　　3、起油锅加热

　　4、放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用

　　5、放入虾仁煸炒3分钟

　　6、再放入备用的鸡蛋煸炒

　　7、然后放少许盐煸炒3分钟

　　8、再放少许味精煸炒

　　9、最后放少许葱翻炒均匀出锅