白水煮鸡腿做法

　　在生活中很多人都特别喜欢吃鸡腿，因为鸡腿部位的肉是最多的，特别是小孩子，吃的时候，家长完全不用担心孩子会被鸡骨头卡到，而且鸡腿里面富含的营养价值也是比较高，对于一些身体虚弱的人来说，可以吃一些鸡腿来滋补身体，白水煮鸡腿就很有营养，下面给大家介绍做法

　　做法一

　　原料：

　　鸡腿3只、清水适量，生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量。

　　步骤：

　　鸡腿用清水冲洗干净。

　　锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。

　　放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。

　　汤锅内放入适量的清水。放入焯好的鸡腿。

　　放入生姜片、八角、花椒、葱段。倒入2汤匙酱油。倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

　　煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

　　做法二

　　原料：

　　鸡腿、料酒、葱姜蒜、食盐、老抽、辣椒酱

　　步骤：

　　鸡腿抹少许盐/料酒，腌约25分钟。

　　锅里放三大碗水，加姜片/蒜/葱段，一大匙料酒，半大匙盐烧开。

　　放进鸡腿，待汤再烧开后转小火煮八分钟，熄火浸泡十分钟即可。

　　这样做鸡肉非常的细嫩多汁。

　　沾料1。蒜蓉/姜蓉/葱花/辣椒片置碟里，加少许精盐，淋上三大匙滚油即可。沾料2。老抽两大匙，香醋一茶匙。沾料3。蒜蓉辣椒酱。