蚝油炒面怎么做？美食专家教你方法！

　　现在很多人制作美食时喜欢加入蚝油，蚝油不仅可以有效调节美食的味道，吃蚝油还能补充丰富的营养，比如蚝油含有多种氨基酸以及多种微量元素，其中锌元素含量就非常高，那些身体缺锌的人平时一定要多吃耗油，下面是耗油炒面的做法。

　　一、蚝油炒面的做法

　　面饼1片半

　　鸡蛋2只

　　蚝油适量

　　葱头2只

　　花生油适量

　　制作方法

　　1、锅放水，凉水入面饼。开火。

　　2、水烧开后，煮至面饼熟透为止。

　　3、捞起面条，过冷。

　　4、锅烧热油，放入葱头丝爆香。

　　5、打入鸡蛋，炒散。

　　6、放入滤干水的面条。

　　7、加蚝油，大火快炒出香味即可。

　　8、趁热装碟，喜欢吃辣的可加辣椒酱拌匀。

　　食用须知

　　面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　二、蚝油炒面/更多做法

　　1、火腿、洋葱、青椒、胡萝卜准备好

　　2、都切成细丝备用

　　3、面条煮熟

　　4、捞出过凉水

　　5、锅内放油，先放入洋葱丝炒香

　　6、然后放入火腿丝翻炒

　　7、放入青椒和胡萝卜丝一起炒软

　　8、放入面条小火翻炒

　　9、调入蚝油翻炒均匀即可

　　小贴士

　　面条也可以选择专门炒面用的细面条，口感和现煮面条不一样。

　　煮面条不必太软，8-9成熟就可以，炒面时可以继续加热使面条熟透。

　　煮好的面条一定要过凉水，这样炒出的面条才会比较清爽，不会糊成一团

　　三、蚝油炒面的做法详细步骤

　　1、丝瓜切条，肉切丝用油生抽糖生粉加小小水腌好，鸡蛋炒碎装起

　　2、波纹面放进开水中煮到八成熟，捞起过冷河沥干水

　　3、先将丝瓜和肉丝分别炒至八成熟装起，然后落油炒面，炒面最好用筷子炒，落蚝油+生抽+水兜匀，再把丝瓜肉丝鸡蛋碎放进去炒至收汁，最后洒点芝麻油兜匀即可！