蛋糕脱模方法有哪些？

　　很多人在家里面自己没事儿的时候喜欢做蛋糕，大家就会经常在做蛋糕的时候用到一些模具，不过因为蛋糕的表面非常的粘，在外面滚上一层粉以后，就会影响到口感，所以蛋糕如何正常脱离磨具是一个问题，只要大家能掌握好技巧非常重要。

　　你为脱模烦恼吗？---模具怎么防粘

　　3、有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。

　　4、烤那些外观比较光滑的甜点（如各种布丁），模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观。

　　5、千层酥皮类的甜点，在制作过程中，本身会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不采取任何防粘措施了。

　　最后，再说一说脱模。

　　只要防粘的效果好，一般的西点，烤好以后都很容易从模具里取出来。

　　戚风蛋糕没有采取防粘措施，脱模的时候，用小刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了（如果是固底模，则可以在模具底部垫一张油纸，蛋糕与模具壁划开后，再倒出来）。