蒸肉粉蒸肉的做法是什么

　　很多人认为平时应该少吃一些肉，当然，这种观点是很有道理的，如果每天总吃肉的话，身体不但会发胖，更是容易引起三高，身体会不健康，而且更容易得病。但是也不能每天只吃素，这样营养会不均衡，也不利于身体健康。一星期吃一两次肉食就可以了，今天来教大家做粉蒸肉。

　　粉蒸肉

　　主料

　　五花肉（300克）南瓜（半块）

　　1准备好食材。

　　2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。

　　3五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。

　　4将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。

　　5南瓜码盘底。

　　6将腌好的肉铺在南瓜上。

　　7放入锅中，大火蒸制40分钟左右。

　　8出锅时撒上葱花即可。

　　小窍门：

　　1、蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。

　　2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。

　　3、一定要用五花肉才比较香，也可以换成排骨，牛肉，羊肉。

　　蒸肉另一种做法：

　　主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）

　　辅料：稻米（75克）

　　调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2克）盐（4克）

　　味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）

　　制作工艺

　　1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；

　　2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；

　　3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；

　　4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；

　　5、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；

　　6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；

　　7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；

　　8、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；

　　9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；

　　10、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

　　在制作蒸肉的过程中，如果想要腌制猪肉的话，那么一定要记得把肉的水分全部立杆，然后放盐以及其他的调味品，这样肉才会更有味道。蒸肉一定要掌握好时间，如果时间短的话，肉不好吃，时间长了肉就失去了原有的口感与营养。