鱼丸的配料有哪些

　　说到鱼丸您是不是很熟悉呢，特别是对于爱吃的女生来说，好多女生喜欢麻辣烫，而麻辣烫中最好吃的就是鱼丸了，鱼丸也是在生活中必不可少的食物，特别是对于爱吃火锅的家人来说。在火锅的配料中总能见到鱼丸的背影。那鱼丸的配料有哪些呢，是什么食材把鱼丸做的那么的好吃呢。我们就一起来看一下吧。

　　普通鱼丸

　　材料：鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克

　　调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克

　　做法：

　　1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

　　2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

　　3、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

　　章鱼丸

　　材料：低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2个高汤350cc高丽菜适量章鱼适量红姜丝适量海苔粉适量

　　调味料盐少许酱油1小匙

　　酱料沙拉酱

　　做法：

　　1、将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用

　　2、将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味

　　3、高丽菜切碎章鱼切小块备用

　　4、将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。

　　酥炸墨鱼丸－－金黄色的海鲜炸弹

　　材料：（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；

　　调味料：盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙。

　　做法：

　　1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。

　　2、方包切粒备用。

　　3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。

　　4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。

　　鱼丸的口味有很多种，对我们来说最熟悉大概就是白色的鱼丸了，这种鱼丸吃起来比较好吃，它的口味比较独特，味道鲜美，所以好多人都喜欢吃它。那鱼丸的配料有哪些呢，鱼丸的配料最简单了肉料，也就是加工后的肉料，所以要想做好吃的鱼丸，一定要选好肉料，这是必须的，也是必不可少的。