驴肉炒苦瓜的做法

　　【材料】

　　驴肉150克、苦瓜1根、生姜2克、海天上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量

　　【做法】

　　1、苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。

　　2、驴肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。

　　3、等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

　　营养价值

　　1、促进饮食、消炎退热：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

　　2、防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

　　3、降低血糖：

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　驴肉炒苦瓜的做法非常的简单快捷，我们平时生活中尤其是有高血脂和高血压的朋友可以经常食用一些这样的食物，能够对身体起到很好的调理作用，但是值得注意的是它不能代替药物对疾病进行治疗，想要让身体健康除了饮食的调整之外，我们平时也要多进行体育锻炼。