黄焖鲫鱼的家常做法

　　黄焖鲫鱼是很多人喜爱吃的佳肴，这样佳肴味道独特，吃的时候对身体没有损害，不过对黄焖鲫鱼制作是很多人不熟悉的，制作黄焖鲫鱼并不是很复杂，但是很多人对它使用材料不是很清楚，这样制作的时候就会难写，那黄焖鲫鱼的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得有一些认识。

　　黄焖鲫鱼的做法：

　　原料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉

　　黄焖鱼的调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜

　　做法：1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

　　2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

　　3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。

　　4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

　　制作黄焖鱼的窍门：

　　1、也可以选用其他鱼类制作，如小黄鱼、白条鱼等。

　　2、一定要用小火焖制，才能保证达到骨酥肉烂味鲜的效果。

　　3、食用时也可以加点香醋。

　　在对黄焖鲫鱼的做法认识后，制作黄焖鲫鱼的时候，一定要根据以上制作步骤进行，而且制作黄焖鲫鱼前，需要对鲫鱼磷的处理要干净，鱼鳞太多的话，会让鲫鱼制作出来，会有很重的腥味，这点制作黄焖鲫鱼的时候要知道的。