葱油蚕豆的做法

　　葱油蚕豆这种做法一直是我们在生活中制作蚕豆的主要方法，因为这种方法制作出来的蚕豆味道是很香的，比较适合用来充当下酒菜。我们在制作葱油蚕豆的时候，可以先将蚕豆放进油里面炸一下，在加入葱花，这样就可以出锅了，所以对于很好下厨的朋友来说，是学习制作的一个好方法。

　　蚕豆是一种香味比较重的食材，我们在生活中不仅将它用来制作成葱油蚕豆，而且才可以制作出一些我们比较喜欢吃的零食。对于蚕豆这种食材它的营养价值是比较高的，所以希望大家可以去利用它。

　　葱油蚕豆的做法

　　1、准备好蚕豆和小葱。

　　2、葱洗净后切成段沥干。

　　3、锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段。

　　4、中大火熬并不断搅拌。

　　5、葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅。

　　6、熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好（沥出的葱油可密封保存）。

　　7、锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开（这一步很重要，蚕豆要裂开才能更好的入味）。

　　8、加入少许水、盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味（煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了）。

　　9、出锅前撒入葱花炒匀（这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以）。

　　小贴士

　　煸炒前焯烫能使蚕豆加快酥透，减少后续炒制的时间；别忘了在水里加盐（小苏打），这是保持色泽的重要步骤；翻炒时锅底应该保持一定的水（油）份，如果太干或少油，可适当少量的加水，菜品基本不带汤汁。

　　通过文章的详细介绍，相信大家应该知道葱油蚕豆的做法是怎么样了。对于葱油蚕豆这种制作方法比较简单的食物，我们这些很少下厨的朋友应该要多去尝试一下它的做法，尽量的将它制作成我们的拿手菜，并且对于我们的下厨能力有很好的帮助。