咸鸭蛋黄做菜怎么做？

　　蛋黄是一个蛋里最有营养的部分，很多人都爱吃蛋黄。咸鸭蛋里的蛋黄是色香味俱全的，因为一个是成品的咸鸭蛋蛋黄会流油，金黄色或者金红色，让人看了就会止不住地流口水。但是人们不太了解，咸鸭蛋蛋黄是可以做成主菜的，下面就为大家解答咸鸭蛋做菜怎么做。

　　一、金沙玉米：

　　主料：玉米适量

　　辅料：咸蛋黄2个

　　调料：淀粉、植物油

　　金沙玉米的做法：

　　1速冻玉米粒解冻后，拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉

　　2起个大油锅，烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉

　　3把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份

　　4熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡

　　5迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅

　　二、咸蛋黄煲奇鲜的做法：

　　主料：鲜蛋黄150克，臭豆腐6块。

　　调料：高汤，淀粉，色拉油，葱，姜，水淀粉，盐，味精，陈酒，胡椒粉各适量。

　　1、咸蛋黄蒸烂，捣成泥。

　　2、臭豆腐洗净，切成长条，拍少许淀粉，入油锅炸成金黄色。

　　3、锅中放入葱、姜、高汤，倒入原料，煲至略烂，调味勾芡即可。

　　三、咸蛋黄焗火腿肠的做法：

　　主料：青菜300克，熟咸蛋黄3个，火腿肠1根，面粉，淀粉，鸡蛋各适量，红尖椒少许。

　　调料：盐，味精，色拉油各适量。

　　1、火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉；熟咸蛋黄压成泥；面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。

　　2、锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟，用盐、味精调好味。装入盘中。

　　3、炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可。

　　综上所述，关于咸鸭蛋黄做菜怎么做就介绍到这里，如果你对此有兴趣的话，我推荐您选择上面的金沙玉米，这道菜也是色香味俱全的一道菜，一看见这道菜就会勾起人的食欲来，咸鸭蛋蛋黄最好是用放置时间少的，不然会引发食品安全问题。