鲫鱼干的做法

　　鲫鱼的营养价值是很高的，鲫鱼吃进去不仅肉质非常的细嫩，而且鲫鱼鲫鱼中所含的营养物质都是人体所需要的，一般情况下，大多数人在吃鲫鱼的时候都是用鲫鱼熬汤喝的，其实鲫鱼还可以做成鲫鱼干吃，味道也是非常美味的，不过会做鲫鱼干的却不是很多，下面具体介绍鲫鱼干的做法。

　　鲫鱼干的做法

　　1、新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

　　2、不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用

　　3、用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味

　　4、放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟

　　5、然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮

　　6、小火炖煮至汤汁基本收干即可。

　　鲫鱼营养价值

　　1、鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病，它有较高的蛋白质，常食可增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者有较大的好处。

　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用

　　3、吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈，还能补肝养目，健脑益智的作用。

　　4、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　不宜食用鲫鱼者

　　1、出血性疾病患者少吃或者不吃，因为鱼肉中所含的物质可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　2、肝硬化病人血小板偏低，容易引起出血，吃了会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　　3、痛风患者少吃鲫鱼，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。