自制鸡蛋饼

　　北方人大多数都很喜欢面食，这不仅与他们长期的饮食习惯有关，也与粮食作为在地理位置上的分布有关。中国的北方，主要的粮食作物是小麦，所以，人们的日常主食就是面食。用面食做成的食物也有很多种，如馒头、面条、包子、饺子等等。

　　饼，属于面食的一种，也是北方人最爱的美食之一，而且饼的种类和做法也有很做种。在口感上，有的人喜欢吃硬的，有的人喜欢吃软的。鸡蛋饼，想必大家都会做吧！

　　香橙鸡蛋饼

　　【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络

　　【材料】：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许

　　【调料】：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量

　　【做法】

　　1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

　　2）鸡蛋打入碗中；

　　3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；

　　4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；

　　5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

　　苋菜鸡蛋饼

　　苋菜属应季蔬菜；营养丰富、可口迷人、软嫩鲜香；早上的营养食品

　　【主料】：鸡蛋2个

　　【辅料】：油、盐、面粉适量；苋菜适量

　　【做法】

　　1、准备洗净的苋菜，打好的鸡蛋液搅匀；

　　2、鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌，加苋菜后继续搅匀；

　　3、平底锅加温，温度不宜过高，恒温后上加入少许油，锅底油放均匀。最好用熟油，等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅；

　　4、待一面成型后翻过饼来，再烙另一面，一般一张饼翻两下就熟了，自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些，等烙好后取出来切块就行了。

　　以上是两款鸡蛋饼的做法，在制作工艺上基本差不多，只是在辅料上有所不同，这主要是为了迎合不同的口味需要。鸡蛋饼，顾名思义，最少不了的就是这一点，所以，千万不要忘了加鸡蛋就好！