芋头花的做法大全

　　芋头花是一种非常常见的食材，由于芋头花当中含有丰富的营养物质，而且芋头花的口感很好，吃起来非常爽口，所以很多家庭的餐桌上都会出现芋头花。芋头花的做法也是多种多样的，还可以加入其他不同的蔬菜等一起烹饪，风味独特，让人欲罢不能。那么，芋头花的做法都有哪些呢？

　　一、酱爆芋头花

　　材料：芋头花，长茄子，青椒，香辣酱，酱油，白糖，盐，味精

　　做法：

　　1、将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清

　　除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用；图中芋头花中心带有白绿点状的即花蕊不能食用两侧红黄相间的外皮为花蕾部分，是可以食用的；

　　2、再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用；

　　3、油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出；

　　4、利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，放入青椒，15ml酱油、8克白糖；

　　5、炒到颜色变红后盛出，根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用大火蒸10-15分钟即可。

　　二、茄子芋头花

　　主料：茄子1根、芋头花2根、

　　辅料：干辣椒、蒜片、姜丝、盐、酱油、各少许火腿粒、1份老酱适量。

　　1、准备好茄子和芋头花。把芋头花的花蕊摘出。

　　2、把芋头花切成小段备用。把茄子也切成小段备用。

　　3、再准备老酱1份。干辣椒、蒜、姜，把干辣椒切成段、切蒜片，切姜丝。

　　4、热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。接着放入切好的茄子和芋头花放入盐，炒至五成熟加入酱油起锅。

　　5、放入蒸锅中蒸10分钟。茄子芋头芋就熟了。