血肠的家常做法

　　血肠是很多人喜爱吃的，血肠含有的营养元素比较多，不过在吃血肠的时候，也是要适量进行，尤其是对肥胖的人群，对这样食物要减少选择，否则对身体也是会造成影响，那血肠的做法如何呢，对血肠在制作上，也是有很多不错方法，下面就对它的制作方式进行详细介绍。

　　血肠的做法：

　　猪血汤

　　材料：血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉

　　做法

　　1、备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用。<汤留用即为高汤底>

　　2、高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可。

　　3、先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可。

　　煎血肠

　　材料：血肠、酸菜、面条、培根末、苹果片、香叶、洋葱末、红椒丝、黄油、蒜泥、盐、胡椒、油

　　做法

　　（1）煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟。

　　（2）取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀，加水，以中火焖烧至汁水收干。

　　（3）面条用滚水煮软，用黄油加蒜泥将面条翻炒并加盐、胡椒调味。

　　（4）将血肠、面条、苹果片、酸菜等装盆，撒上炒熟的红楸丝作装饰。

　　特别关照

　　血肠煎时须不停翻动，使血肠受热均匀。

　　对血肠的做法了解后，在制作血肠的时候，完全可以根据以上的方法进行，但是要注意的是，血肠制作的时候都是要适量的进行，现吃现做最佳，这样吃的时候才能够很好的品尝血肠味道，同时吃的时候对身体也不会有任何影响。