香蕉栗子塔的做法

　　我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下香蕉栗子塔的做法，好好学习一下

　　1.121将盐，蛋黄，水混合均匀，倒入步骤2中，先初步用刮刀混合一下

　　2.212制作塔皮：将刚从冷藏室拿出的硬硬的黄油切成小丁，和低筋面粉一起放入盆中；用刮刀或刮板不断在黄油和面粉中切切切，直到将二者切成松散的沙粒状，面粉均匀的包裹住每个黄油粒

　　3.1面团从冷藏取出，案板上撒少许粉，将面团擀成约0.2-0.3cm厚的平整面皮

　　4.2然后轻揉成团，放入保鲜袋中，放入冷藏室静置30分钟-1小时，让其筋性降低，变硬一点后更易擀开

　　5、将面皮压入小塔模中，底部用叉子扎眼

　　6、在铺好面皮的模具中放入两块锡纸，然后在锡纸上放入洗净的小石子，以防烘烤时塔皮鼓起

　　7、烘烤：放入预热好的180度烤箱中层，先烤10分钟，然后拿去锡纸和石子，再烤制周身和底部成熟，呈现淡金黄的烘焙色，整个烤制过程约20-25分钟

　　8、制作塔馅：蛋黄细砂糖打至粘稠发白，并筛入面粉拌匀

　　9.1重新倒入小锅中，小火不停搅拌，直到成为粘稠的糊状关火

　　10.2牛奶香草籽煮热后降温至40-50度，倒入步骤7中搅拌均匀

　　11、做好的卡士达酱放凉后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟后，加入鲜奶油搅拌均匀，这样就成为了卡士达鲜奶油馅

　　12、然后再加入过筛的栗子（栗子放在筛网上，用勺子碾）

　　13、搅拌均匀，这样塔馅就做好了

　　14、将塔馅放入烤好的塔皮中，抹平，大概6-7分满

　　15、平底锅中放入黄油，小火，涂抹均匀，然后将香蕉放入，一面煎至金黄时，再煎另一面

　　香蕉栗子塔这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。