酸西红柿怎么腌制

　　西红柿的营养价值是很高的，而且如果西红柿直接生吃的话，味道酸酸甜甜的，是非常开胃的，特别是在夏季，如果没有食欲，可以把西红柿当做是主食来食用，西红柿在生活中的吃法是非常多的，不仅可以炒着吃，还可以生着吃，其实还可以把西红柿做成西红柿酱来食用。

　　自制番茄酱，加糖减糖都可以自己去调整

　　用料

　　番茄5个

　　细砂糖150g

　　柠檬汁半个

　　做法步骤

　　1、先把要用到的番茄，打个十字刀，如图

　　2、放在已经烧开的水中煮30秒就可以捞出

　　3、煮好的番就可这样轻松的把皮撕开了

　　4、撕开皮之后的番茄切成丁

　　5、切好丁的番茄码入面包机桶内，开始果酱程序

　　6、果酱程序我番炒了两个程序，最后加半个柠檬汁

　　7、翻炒好的番茄酱，可以挂在刮刀上就可以了

　　小贴士

　　1、容器最好就是用玻璃瓶的

　　2、装番茄酱的的容器要高温消毒，倒扣凉干至无水分才可以使用

　　3、切记自制产品可是无添加，一定要尽快使用

　　4、放冰箱冷藏保存

　　适合人群

　　一般人群均可食用

　　1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；

　　2、孕妇要尽量少吃榨菜；

　　3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

　　4、慢性腹泻者忌食。

　　适用量：每次10克左右。

　　西红柿酱的做法

　　西红柿酱的做法并不复杂，还可以根据自己的口味增加不同的配料做出与众不同的酱料。做好的西红柿酱可以放在干净无菌的玻璃瓶中密封保存，要用时用干净的勺子挖取，在冷藏条件下可以保存一个月左右。

　　自制西红柿酱

　　材料：新鲜西红柿、冰糖、柠檬

　　步骤：

　　（1）准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的西红柿放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟--2分钟后，可见西红柿自动脱皮了；

　　（2）将去皮的西红柿切成几大块--西红柿中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感；

　　（3）用搅拌机将西红柿打碎--西红柿先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；

　　（4）将打碎的西红柿汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。--煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；

　　（5）熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。