海瓜子的做法有哪些？

　　海瓜子许多沿海地区的朋友是饭桌上的常见菜，但是许多不在海边的朋友平时很少有吃到海瓜子的机会，一般海瓜子的吃法有很多种，比较受欢迎的就是炒海瓜子，需要放上辣椒一起，还有就是葱油海瓜子，不管哪一种做法都需要搭配辣椒。

　　炒海瓜子

　　【原料】

　　海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

　　【制作过程】

　　1、海瓜子洗净；2。锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

　　葱油海瓜子

　　肉质鲜嫩、清爽可口。

　　主要营养成分：蛋白质17.8g脂肪3.8g糖1.6g钙354mg胆固醇140mg热量112kcal海瓜子

　　原料：大净海瓜子400g

　　调料（味）：食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

　　制作：1。将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

　　2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

　　咸泥溜（盐渍泥溜）

　　海瓜子大量产于辽宁营口，被营口地区的人们形象的称作“泥溜”，说明海瓜子生活在泥滩里的习性。

　　过去，营口人食用海瓜子的方法通常是生食，即盐渍泥溜。

　　原料：海瓜子适量。

　　调料：食盐（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。

　　制作：首先制盐卤。先在锅中加入适量水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。

　　然后找一个容器，如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中，再将已经晾凉的盐卤倒入海瓜子容器内，盐卤的量以没过海瓜子为宜，接着依次放入蒜、葱段，将容器盖好，经过24小时左右的腌渍，咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长，泥溜已经大张嘴，则说明时间过长，已经坏掉，不能食用了。