岩浆巧克力蛋糕怎么做

　　蛋糕中，含有很多的糖分。可以提供我们人体所需要的能量。巧克力蛋糕是众多的蛋糕种类中，最有名的一种，过生日的时候，没有蛋糕，生日就过的没滋没味了，如果亲手去制作属于自己的岩浆巧克力蛋糕，那也是别有乐趣的事情，下面小编就带给大家岩浆巧克力蛋糕怎么做？

　　1、准备好手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛网和蛋糕纸杯

　　2、称量好所有材料

　　3、无盐黄油切小块和黑巧克力一起放入大碗中，隔温水融化

　　4、鸡蛋和鸡蛋黄放入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散（不需要打发）至有些起泡即可

　　5、将蛋液慢慢加入到黄油巧克力液中，拌匀

　　6、加入一大勺朗姆酒，拌匀

　　7、面粉过筛，加入到巧克力液中

　　8、用橡皮刮刀以切菜的手法切拌均匀成顺滑面糊，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时或以上

　　9、冷藏好的面糊倒入蛋糕纸杯中至八分满，入预热好的烤箱，210度中层烤约8分钟即可，蛋糕出炉后稍凉几分钟小心脱模，撒上糖粉即可

　　烹饪技巧1、巧克力最好用黑巧，味道比较好。我用的是72%的黑巧，口感浓郁稍带苦味，我也曾用牛奶巧克力做过，但味道远不如黑巧的。

　　2、融化黄油和巧克力，最好是隔温水用勺子搅拌慢慢融化，水温不要太高，控制在40度以下为好，温度太高巧克力风味会变。

　　3、鸡蛋要用常温蛋，冰箱直接拿出来用的鸡蛋温度太低，会让面糊变得太过浓稠。

　　4、筛入面粉后不要过度搅拌，否则也会导致面糊太厚。

　　5、烤制的温度和时间一定要控制好，蛋糕模具不建议用太小的，否则蛋糕体积小很快就整个烤熟没有岩浆的效果了。当然岩浆效果是好看，吃起来不是很方便，所以自己吃的话，我会选择稍微多烤一两分钟，让蛋糕变成软心状态，吃起来方便也好吃，这个就看各人喜欢了。

　　以上就是岩浆巧克力蛋糕的做法，对于甜点的做法，都需要一个复杂的过程，所以制作甜点的时候，一定要用心，包括在烤蛋糕的时候，温度把握不好都不能制作出美味的蛋糕。巧克力中还含有一种让人吃了快乐兴奋的物质，美味的岩浆巧克力蛋糕总能带给我们美好的享受。