抢拌土豆丝做法_炝拌土豆丝的家常做法

　　炝拌土豆丝既可以把熟土豆丝用来再次凉拌，土豆丝做出别样的风味，炝拌土豆丝的做法非常简单，准备好需要的配料，再准备一些胡萝卜丝，胡萝卜素的作用是既可以点缀，又能增加营养，所以在平时的吃法上还有很多，可以变着花样的研究不同的特色。

　　原料

　　土豆四个、胡萝卜三根、蒜1个半、姜一小块、味精2勺（勺都是调料盒中的小勺）、精盐5勺、花椒油3勺、辣椒油10勺、香油三勺、糖5.6勺、米醋8勺（喜欢酸的可以放醋）。

　　菜品特色

　　烹饪简单

　　营养丰富

　　做法

　　1、将土豆去皮洗净，切成细丝；将胡萝卜丝洗净，切细丝；姜蒜切成沫

　　2、将土豆用凉水洗去淀粉（我洗了大概4.5次），胡萝卜丝，土豆丝用开水焯一下，捞出投凉（我大概投了4.5次），控净水；

　　3、将土豆丝，胡萝卜丝放入盆中，加入切好的姜蒜沫、味精2勺（都是调料盒中的小勺）、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺，辣椒油10勺，糖5.6勺，醋8勺，拌匀土豆丝。

　　花椒油制作方法

　　锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

　　还可以放放些青椒丝，和香菜。另外不喜欢酸口的可以不放醋，调料可根据自己口味酌减。

　　另一做法

　　主料

　　土豆

　　辅料

　　白糖

　　调料

　　辣椒油、白醋、香油、食盐

　　做法

　　1、土豆洗净去皮，切丝。

　　2、放进清水中浸泡10分钟左右。

　　3、洗去淀粉，捞出沥干水分。

　　4、入沸水锅中氽烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出。

　　5、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透。

　　6、凉透后捞出，充分沥干水分。

　　7、所有调味料放进小碗，搅拌均匀。

　　8、土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。