生鱼豆腐汤的做法，怎么做好喝？

　　生鱼也是常见的食用鱼，营养价值高，肉质也很鲜嫩，能够健脾，清热解毒，利尿消肿，生鱼很适合做生鱼豆腐汤，喜欢喝汤的你还不赶快来看看，这样做出来的汤很好喝。

　　一、生鱼豆腐汤

　　辅料

　　豆腐400克、黄酒15克

　　主料

　　生鱼

　　调料

　　盐、味精、葱、姜、胡椒粉

　　主料

　　生鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉

　　做法

　　1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

　　2、生鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟

　　3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，参加葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

　　4、然后参加豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

　　二、熬出鲜香不腥生鱼汤的小窍门

　　1、熬鱼汤最好选用现杀的活生鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的

　　牙齿）去掉，然后再去除生鱼的二条腥线，否则汤易有腥味

　　2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，容貌会美观些

　　3、煎鱼前可以在锅内平均涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅

　　4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤

　　5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤愈加

　　三、什么人不适合吃鱼

　　？1、鲫鱼

　　性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　忌口：不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。

　　2、带鱼

　　性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。

　　忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。