手抓饼的面怎么和？

　　手抓饼是很多人都爱吃的一种美食，不管是在内地还是台湾，手抓饼的窗口往往都在排队等候出炉。新鲜的手抓饼层如薄纸，有一股独特的葱油香味，让人迫不及待要品尝。其实，如果我们自己在家想吃手抓饼，也是可以轻松做出来的。下面教大家手抓饼的面怎么和？

　　手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。连续横扫N个大城市的台湾小吃手抓饼终于杀到啦！同样是饼，不过就不像之前流行的烧饼那样口感干硬烧，外脆里韧，入口松软，而且居然会种芝心的错觉，一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特制的JY粉作怪！添加后让饼的口感更脆口烟韧，还会带出面粉的香味。

　　下面就是教大家手抓饼的简易做法。

　　手抓饼所需要的工具

　　扒饼的炉子

　　扒炉是经营手抓饼的炉子，有用电的，还有是用燃气的，根据自己的需要选择就可以了。自己家吃就普通平底锅就可以了

　　面团

　　在就是和面的面板和擀面杖了。

　　如果经营手抓饼就要再预备一个和面机，和压饼机，这样会很省力，也有效率

　　手抓饼的制作流程：

　　面粉放入容器之内，加水（冷热水），搅拌好了，揉成面团，揉成表面光滑，用保鲜纸包好，饧（醒xing字音）

　　置半个小时左右，然后把面团分份，分好份的面团擀成大薄片，刷上一层薄油，适量散一点盐，将面皮如折扇子

　　一般折成一个长条，将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼

　　将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分

　　然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要。

　　烙至好了的手抓饼就可以食用了。