牛舌头的做法有哪些

　　每个人都离不开日常的饮食，想要拥有高品质的生活我们就要多注意我们的日常饮食，平时在生活中我们要多吃一些有营养的食物，牛舌头就是我们在生活中经常能吃到的一种美味的食物，它的营养价值极其丰富，做法也有很多种，那么牛舌头的做法有哪些呢？

　　牛舌头的做法有哪些：

　　卤牛舌

　　1、将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。

　　2、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。

　　3、将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。

　　酱牛舌的制作材料：

　　主料：牛舌1000克

　　调料：酱油100克，花椒5克，白砂糖5克，盐50克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，香油10克，茴香籽[小茴香籽]10克

　　做法

　　1、将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。

　　2、把剖条的牛舌，放在水锅内（水能淹没牛舌即可），将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。

　　扒牛舌的制作材料：

　　主料：牛舌200克

　　调料：料酒10克，酱油30克，味精2克，淀粉（玉米）30克，香油15克，花生油60克，八角2克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，糖色20克

　　做法

　　1、将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；

　　2、葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；

　　3、坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

　　4、加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；

　　5、将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；

　　6、加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；

　　7、将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。

　　扒牛舌的制作要诀：

　　本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

　　香烤牛舌饭

　　香烤牛舌饭材料：

　　牛舌150g，姜泥1/4茶匙，柠檬1瓣，竹签2根，蒜香粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙

　　做法：

　　1、牛舌洗净后切成薄片。

　　2、取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入作法1的牛舌片腌渍约10分钟

　　3、取竹签，将作法2腌渍好的牛舌片全部串起。

　　4、烤箱预热至250℃备用。

　　5、将作法3的牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。

　　6、取一碗适量的白饭，将作法5烤好的羊排放于白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，风味更佳。

　　白切牛舌

　　材料：

　　牛舌一根、葱、姜、料酒、六月鲜酱油、麻油

　　做法：

　　1、牛舌清洗干净；

　　2、锅里烧水，水滚后放入牛舌，先出一下血水；

　　3、锅里再次烧水，放入牛舌、葱、姜、料酒，姜牛舌煮熟，我大概煮了40分钟，牛舌煮熟后，将外层有一层老皮要把它去掉，然后切片。

　　4、接下来准备蘸料，准备一个小碗，将六月鲜酱油，和麻油搅拌均匀。将牛舌蘸着蘸料食用即可。

　　其实在我们平时生活中有很多事情是变化多端的，通过对牛舌头的做法有哪些的了解之后，我们平时在生活中吃牛舌头的时候选择性就会比较多，而且还可以根据自己的口味进行制作，喜欢吃牛舌头的朋友不妨试一试。