炒醋溜藕片做法有哪些呢

　　秋冬季节应该多吃一些既可以滋补身体又可以帮助身体良好发育的美食，不光是要对自己的身体负责，而且还要对自己的身体起到保健作用，那么秋冬季节应该吃什么呢？莲藕在这个季节是最美味的佳肴，也是常见的桌上经常看到的盛宴，一道炒醋溜藕片的做法，香脆美味来了解一下制作过程。

　　莲藕怎么吃最有营养？怎样才能保留住藕的营养

　　莲藕本来是秋冬季的佳肴，现在也上了百姓的餐桌。秋冬季节的莲藕盛市，不免让文人墨客又忆起美丽的荷塘，而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。今天就来跟360常识网小编一起了解下秋冬季节如何让上桌的莲藕营养到家，使莲藕的营养价值达到最大化。

　　吃藕也分种？

　　藕是莲藕的地下茎的膨大部分，呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩。

　　在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

　　作为蔬菜食用以藕用种为主。据测定，每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

　　用料

　　主料藕300g

　　调料食盐适量鸡精适量蒜适量干辣椒适量调和油适量白醋适量

　　醋溜藕片的做法

　　1、藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用

　　2、干辣椒切小段，蒜拍碎

　　3、切好的藕片焯水

　　4、锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味

　　5、放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可

　　这一道炒土豆片，味道酸酸甜甜的，而且味道很好吃，我们介绍两种做法莲藕，在我国的栽培属于两种，一种是泥土生长，一种是水生水长，所以二种莲藕的差距，还是有一定区分的。