韭菜炒花蛤肉的做法

　　花蛤肉这种食材在生活中是比较常见的，主要是用来炒韭菜或者西兰花的，因为韭菜是可以去腥以及提味的，所以对于韭菜炒花蛤肉的制作方法，建议大家可以学习一下。韭菜炒花蛤肉的制作方法是比较简单的，只要将花蛤肉炒熟加入韭菜就可以出锅食用，具体做法可以参考文章的内容。

　　蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜

　　材料

　　蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。

　　做法

　　1、将蛤蜊肉洗净控水待用；

　　2、韭菜洗净切段备用；

　　3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；

　　4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，

　　5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。

　　小诀窍

　　一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。

　　韭菜辣炒花甲

　　材料

　　花甲，红椒，韭菜，盐

　　做法

　　1、热油爆姜丝和红椒，下花甲翻炒

　　2、加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开了

　　3、倒入韭菜继续翻炒，起锅前调入食盐即可