芝士奶酪可以做什么呢？怎么吃？

　　一说起来奶酪，就会想起来《猫和老鼠》中那只聪明伶俐的小老鼠，非常的喜欢吃奶酪。而奶酪在西方国家中也是非常的受欢迎的，法国人就认为吃奶酪的人生，是幸福的人生；我国的蒙古族也是非常喜欢吃奶酪的。那么，芝士奶酪都可以做什么呢？怎么吃才会让奶酪的美好进行的发挥出来呢？

　　Mozzarella Bufala马苏里拉水牛芝士

　　一般在披萨上完成“拉丝”职能的就是Mozzarella君。不过正宗的Mozzarella Bufala是用水牛奶制成的，常见形态是色泽润白、充满弹性的小球状，保存在乳清中。新鲜的水牛奶酪质口味清新柔顺、奶香味浓，适合单独品尝。将Mozzarella切片，搭配番茄和罗勒叶，淋上橄榄油，撒上胡椒粉，就是夏日快手色拉：Capresa。

　　Ricotta里科塔奶酪

　　另一种口味清淡的芝士是Ricotta。严格意义来讲Ricotta是芝士副产品，用制作帕玛森芝士剩下的牛奶乳清翻煮后倒模而来，因此，Ricotta是一种低脂的健康食品。

　　Ricotta可以当作Ravioli的馅料（一种意大利饺子，没错意大利的饺子是芝士馅的），或者与青柠果酱、蓝莓果酱等混合以后放入派饼里。

　　Parmesan帕玛森干酪

　　帕玛森干酪咸度适中，用途也非常广泛，既可以在喝红葡萄酒时当下酒小食，或切成小片放在绿叶色拉里，还可研磨成粉洒在一切意面、甚至肉类上——现成的罐装芝士粉可绝比不上。

　　Pecorino佩克里诺绵羊干酪

　　是用羊奶发酵制成的Pecorino干酪。Pecorino的简单吃法和帕玛森类似，可以下酒、也可以提升其他食物的风味。

　　奶酪的不同的做法，再加上不同的搭配，就可以让奶酪的独特味道发挥的到极致。可以想象，不同形状、不同颜色、不同口感的奶酪加上浓郁的红酒、在搭配上一些青翠的绿叶色拉的点缀，那将是绝美的视觉和味觉的双重享受。