黄颡鱼的黄粘液能吃吗

　　黄颡鱼又称黄骨鱼、河沙古、黄辣丁、刺黄股、嘎嘎或昂刺等，都是肉质鲜嫩且具有较高营养价值的鱼类。黄颡鱼为食药同源、双重用途的淡水鱼，洗净背鳍和内脏，洗净后以全鱼当药，其性温而味甘，有益于肠胃和排尿消炎止痛药用作用，与蒜头一起炖煮，可治气水肿，对脾虚肿满，尤其是对脾虚肿满的患者。

　　黄颡鱼粘液需要洗去吗，黄颡鱼的粘液怎么清理干净

　　也就是说，黄颡鱼用全鱼当药，说明黄颡鱼表皮的淡黄色粘液也是可以吃的，而且还具有药效。黄颡鱼表皮的淡黄色粘液确实属于中草药的一种，中医学上称之为黄颡鱼涎，性平味甘，入肺脾经，《日用本草》称其有“治解渴”的作用。

　　这说明在解决黄颡鱼的问题上，完全不必彻底地洗去表皮的淡黄粘液，因为它还具有药用价值和健康养生的功效。但是，黄颡鱼的淡黄味偏重，而且一煮就烂成一团，黄颡鱼粘糊实在影响美观，所以很多人用黄颡鱼烧菜时都喜欢把它洗掉。

　　要清除黄颡鱼表皮上的淡黄色的粘液也是很简单的，以下几种方法都可以随意采用——

　　1、将黄颡鱼杀死后放入大盆，洒上盐，略腌一会儿，再放入流水下清洗边搓，迅速将粘液清除。

　　2、将杀死的黄颡鱼身上洒上一层干小麦面粉，用力反复搓匀，再用水洗几次就很干净了。

　　3、将黄颡鱼在70-80度的沸水里烫一下，烫到淡黄色粘液掉色破烂不堪，捞出放入流水中手洗净即可。