绿豆汤开锅煮多久

　　绿豆汤是一种在夏季极受欢迎的食物，这是因为绿豆汤有着解暑消暑的作用，在炎热的夏季，来一碗绿豆汤，会使人们的身体得到很大的解放。当然，在煮绿豆汤的时候，有很多需要注意的地方，尤其是需要注意煮绿豆汤的时间以及火候。那么，绿豆汤煮多长时间最好呢？下面将对此进行介绍！

　　一、绿豆汤煮多长时间最好

　　1、取出冻成冰坨的绿豆放入锅内

　　2、锅中加入适量清水，没过绿豆2~3公分即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间

　　3、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水

　　4、绿豆很容易就煮开花了

　　5、这时候再添加大量清水，用量依据家庭人口的多少适量添加

　　6、大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了。

　　二、煮绿豆汤的正确方法

　　1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

　　2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

　　中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用。

　　将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分意要煮干事（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿色即可。

　　三、高压锅煮绿豆汤

　　高压锅煮绿豆汤等虽然时间短、速度快，但存在一定的危险，使用需谨慎。在使用高压锅过程中，尤其是烹煮绿豆汤、百合银耳汤这类黏稠、小颗粒、易膨胀的半流质食物时，若是操作不当，极易因为黏液、豆皮等堵塞排气孔等原因而发生危险。